Bővebb leírás

Adatok:

2kW, 230V, 20-100˚C, 0,03˚C-os pontosság

A Sous-Vide (ejtsd: szu vid, magyarul vákuum alatt) egy professzionális főzési metódus, amely oxigénmentes környezetben, pontos hőmérséklet ellenőrzés mellett csökkenti az oxidációt , sütési veszteséget és megnöveli a fogyaszthatóságot a baktériumok szaporodásának megakadályozása által. Az eredmény egy tökéletes állagú ízű és minőségű étel!

Az ételekben benne maradnak a tápanyagok, ásványi sók és vitaminok, s mindezen egészséges táplálkozási szempontok mellett omlós, az ember szájában szinte szétolvadó, nedvdús ételeket fogyaszthatunk. Amennyiben az elkészült ételeket később akár több nap múlva szeretnénk csak elfogyasztani, egy hirtelen lehűtést követően eltehetjük a hűtőszekrénybe vagy le is fagyaszthatjuk akár 18 hónapra.

Sous-Vide-olni nagyon egyszerű, a siker garantált, gyakorlatilag bármilyen étel esetében!

A Sous-Vide-olás menete:

- Vákuumozó és fólia hegesztő gépel, majdnem teljesen oxigén- és légmentes teret hozunk létre az alapanyagok körül, majd a zacskót leheggesztjük. A légmentes lezárás előnye, hogy szinte teljes mértékben megakadályozza az oxidációt, így nem történik jelentősebb elszíneződés, illetve az aerob baktériumok, amelyek az ételek romlásáért felelősek, nem tudnak elszaporodni.

További előnye, hogy a vákuumban , azaz légüres térben a víz forráspontja 100 °C-ról 20 °C-ra csökken.

- A Shirman Y09 Sous-Vide-olóval, 20-100^oC-os vízben hőkezeljük a légmentesen lezárt terméket. A hőmérséklet 0,03^oC-os pontossággal állítható, így állandó hőmérsékleten főzhetjük az ételt, alapanyagtól függően akár több órán keresztül is, a túlfőzés veszélye nélkül. A művelet végeztével, egyből lefagyasztható, vagy elég csak megpirítani a húst, és máris tálalható.